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判断题
辅料容易吸潮变质，运输过程中一定要做好防雨淋。 -
多项选择题
浓香型大曲酒酿造中，滴窖可以降低出窖酒醅的（）。
A.酸度
B.水分
C.淀粉含量
D.酒精含量 -
多项选择题
酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。
A.增加保温材料
B.增加曲药数量
C.多水分
D.高湿度
