相关考题
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多项选择题
浓香型大曲酒酿造中，滴窖可以降低出窖酒醅的（）。
A.酸度
B.水分
C.淀粉含量
D.酒精含量 -
多项选择题
酱香型大曲生产过程中，保证曲块温度曲块持续、稳定与生化反应正常进行，可以采取（）。
A.增加保温材料
B.增加曲药数量
C.多水分
D.高湿度 -
多项选择题
稻壳作为常用的辅料，其质量要求是（）。
A.干燥
B.新鲜
C.无霉味
D.金黄色
