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多项选择题
大多数油烹制法，都使用旺火热油，操作迅速，制出的菜肴（），润滑爽口。
A.外脆
B.里嫩
C.外嫩
D.里脆 -
多项选择题
中国菜的烹饪技法很多，根据操作过程和菜肴的制熟条件，分为火熟法、油熟法、（）、汁熟法、甜制法。
A.混合熟法
B.腌熟法
C.水熟法
D.气熟法 -
多项选择题
老年人膳食宜清淡、易消化，故应多选择（）等烹饪方法。
A.煎、烤
B.炸
C.蒸、煮
D.炖
