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单项选择题
食品工厂用的油炸用油最好选用（）
A.色拉油
B.氢化油
C.黄豆油
D.奶油 -
单项选择题
做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）
A.玉米淀粉
B.动物胶
C.洋菜粉
D.地瓜粉 -
单项选择题
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）
A.无水奶油或精致猪油
B.玛淇淋
C.含水奶油
D.色拉油
