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单项选择题
下列关于返青烟烘烤工艺调整的叙述,不正确的是()
A.返青烟含水量比较高,应稀编烟,稀装烟
B.采用“高温变黄,低温定色,边变黄边定色”的烘烤策略
C.变黄阶段就要注意火力控制,定色过程烧火升温要稳,防止挂灰和蒸片
D.返青烟要高温保湿变黄 -
单项选择题
下列关于烟叶在烘烤过程中棕色化反应的叙述,不正确的是()
A.烟叶在烘烤过程中变褐是一个复杂的生理生化过程,主要发生在定色阶段
B.烟叶变褐主要有两个外部因素,一个是烘烤环境温度,另一个是相对湿度
C.烟叶在烘烤过程中环境温度低于44℃条件下,变褐速度极为缓慢,或者极少变褐
D.烟叶在烘烤过程中变褐是一个复杂的生理生化过程,主要发生在变黄阶段 -
单项选择题
下列关于烘烤过程中烟叶致香物质变化的叙述,不正确的是()
A.能够使烟叶致香的成分主要是在烘烤过程转化形成的
B.在变黄阶段,分子量在130以上的大分子香气物质和分子量在130以下的小分子香气物质都大幅度增加
C.在定色阶段,主要是大分子香气物质含量减少,小分子则有所增加
D.在干筋阶段,香气物质总量基本保持不变,大分子香气物质继续增加
