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单项选择题
常用于小麦表面清理的设备是（）
A.振动筛
B..擦麦机
C.刷麸机
D.抛车 -
单项选择题
小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）
A.振动筛
B.擦麦机
C.刷麸机
D.清粉机 -
单项选择题
小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
A.谷蛋白和醇溶蛋白
B.谷蛋白和球蛋白
C.球蛋白和醇溶蛋白
D.清蛋白和球蛋白
