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单项选择题
酸奶生产的原辅料微生物学质量控制在指定范围内，（）不得检出。
A.大肠杆菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.致病菌 -
单项选择题
发酵乳在保质期内，大多数该类产品中的特定菌必须大量存在，这个菌一般是指乳酸菌，含量为（）CFU/mL。
A.1×106
B.1×109
C.1.5×109
D.2×106 -
单项选择题
搅拌型酸乳销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。
A.大肠杆菌
B.致病菌
C.霉菌
D.芽孢杆菌
