相关考题
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多项选择题
白酒酿造过程中，加入辅料的作用是（）。
A.调整酒醅的淀粉浓度
B.使酒醅有一定的疏松度
C.提高酸度
D.有利于酒醅升温 -
多项选择题
与酿酒有关的酵母菌包括（）。
A.酒精酵母
B.产酯酵母
C.假丝酵母菌
D.根霉菌 -
多项选择题
小麦作为制曲原料，其采购标准是（）。
A.颗粒饱满
B.无虫蛀
C.水分越高越好
D.无霉烂
