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多项选择题
将大曲的质量标准体系设置为（）三部分。
A.生化指标
B.仪器检测指标
C.理化指标
D.感官指标 -
多项选择题
白酒酿造过程中，加入辅料的作用是（）。
A.调整酒醅的淀粉浓度
B.使酒醅有一定的疏松度
C.提高酸度
D.有利于酒醅升温 -
多项选择题
与酿酒有关的酵母菌包括（）。
A.酒精酵母
B.产酯酵母
C.假丝酵母菌
D.根霉菌
