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单项选择题
广东人饮食讲究清鲜，喜食各种禽、肉、鱼、虾、生猛海鲜，（）的食用量低是一大优点和特色。
A.糖
B.味精
C.盐
D.酒 -
单项选择题
设计套餐菜单，要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的（）。
A.菜肴标准
B.富裕程度
C.制作标准
D.营养标准 -
单项选择题
设计套餐菜单，要考虑烹调的可操作性、厨房的（）及原材料的市场供应情况。
A.卫生情况
B.设备条件
C.技术水平
D.人员素质
