相关考题
-
单项选择题
设计套餐菜单，要考虑烹调的可操作性、厨房的（）及原材料的市场供应情况。
A.卫生情况
B.设备条件
C.技术水平
D.人员素质 -
判断题
科学合理搭配食物，包括不同餐次间的搭配，及几天至一周内的饭菜搭配都十分重要。 -
判断题
动物油脂在动物性食物中已经含有，所以不必单独选用。
