相关考题
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多项选择题
有腐蚀性的调料，应选择（）等耐腐蚀容器。
A.塑料
B.玻璃
C.不锈钢
D.陶瓷 -
多项选择题
调味时应注意调料必须恰当，要根据菜肴的风味特点，准确掌握调料的（）。
A.种类
B.用量
C.比例
D.投放时间 -
多项选择题
调味方法可分为（）。
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.冷却调味
