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单项选择题
发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。
A.开菲尔
B.奶皮子
C.乳扇
D.乳石 -
单项选择题
硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。
A.投料顺序
B.配方
C.搅拌速度
D.静置 -
单项选择题
食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的限量为（）μg/kg。
A.0.01
B.0.05
C.0.5
D.5
