相关考题
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多项选择题
影响蒸煮熟烂的因素有（）。
A.蒸煮时间
B.汽压大小
C.底醅水分
D.原料水分
E.酸度
F.用稻壳量
G.原料粉碎度 -
多项选择题
根据微生物生长曲线变化规律，按其培养过程可分为四个阶段，迟缓期及（）。
A.对数生长期
B.稳定期
C.增长期
D.衰亡期 -
多项选择题
高温曲的色泽常见的有（）成曲。
A.黄色
B.白色
C.红色
D.黑色
