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单项选择题
凝固型酸奶在生产时，发酵剂的接种量一般为2%～（）%。
A.3
B.4
C.5
D.6 -
单项选择题
低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%，总固形物不低于（）%。
A.25
B.30
C.35
D.40 -
单项选择题
酸奶生产的原辅料微生物学质量控制在指定范围内，（）不得检出。
A.大肠杆菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.致病菌
