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中餐厅服务
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判断题
中餐分菜时站在客人的左侧操作,按先宾后主的顺序依次分派。
【参考答案】
正确
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判断题
冷盘可在宴会开席前15分钟上好,30分钟之内上热菜。
判断题
上菜时,服务员将菜肴放在托盘内端托至餐桌前,左手托托盘,左脚跨前踏在两椅之间,侧身用右手上菜。
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中餐上菜可以在副主人的右侧进行。
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