单项选择题
下列哪一项不是酿酒辅料的作用？（）
A.可以调节酒醅中淀粉浓度，冲淡酸度，吸收酒精
B.使酒醅有一定的防虫能力
C.使酒醅有一定的疏松度和含氧量
D.有利于酒醅的升温
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单项选择题
下列关于糠壳使用的说法中错误的是（）。
A.糠壳使用时必须经过清蒸，减少其杂味成分
B.可以使用生糠
C.要注意糠壳的质量问题：糠壳应新鲜、无霉烂、未变质
D.糠壳的粗细度以4~6瓣开为标准 -
单项选择题
下列关于蒸馏器具的卫生状况说法中正确的是（）。
A.保证无杂物即可，无需清洗
B.用干净水清洗一遍即可
C.用干净水彻底清洗两次，甚至数次
D.无需打扫 -
单项选择题
低温浆水会造成糟醅入窖后（）的状况。
A.上层干，下层淹
B.上层淹，下层干
C.上下层都干
D.上下层都淹
