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单项选择题
苦荞中起主要功效的植物化合物是什么（）
A.皂甙
B.芦丁
C.硫化物
D.芥子油甙 -
单项选择题
谷类储存的最佳温度和湿度分别是多少（）
A.10-15℃；70%-80%
B.5-10℃；70-80%
C.0-5℃；50-60%
D.20-25℃；50-60% -
多项选择题
谷类的合理烹调包括以下哪些内容（）
A.减少淘洗次数
B.降低淘洗水温
C.增加碱的使用量
D.避免加碱
