相关考题
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多项选择题
蔬菜应先洗后切，尽量不要开水焯后再炒，避免严重丢失（）。
A.矿物质
B.微量元素
C.维生素
D.植物蛋白 -
多项选择题
面的烹调方法为煮、烙、蒸、炸等，（）的营养素损失较少。
A.烙
B.蒸
C.煮
D.炸 -
多项选择题
米在烹饪前需要淘洗，营养素的损失与淘洗（）有关。
A.时间
B.水质
C.米的品种
D.用力大小
