单项选择题
下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列叙述正确的是（）
A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
D.图乙不能正确表示pH变化的曲线是③
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单项选择题
下列防止发酵液被污染的操作中不正确的是（）
A.榨汁机要清洗干净，并晾干
B.发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒
C.葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口
D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 -
单项选择题
用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的18O2，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（）
A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O2
B.发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高
C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有18O2
D.发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高 -
单项选择题
在酵母菌酒精发酵后期通入氧气，与不通入氧气相比，酒精产量将（）
A.增加
B.减少
C.不变
D.先增加后减少
