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问答题

简答题

简述油脂精炼技术。

    【参考答案】

    (1)酶法脱胶技术:酶法脱胶是利用磷脂酶将毛油中的非水合磷脂水解掉一个脂肪酸,生成溶血性磷脂,溶血性磷脂具有良好的亲水性......

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