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多项选择题
热菜烹调工艺中，拍粉拖蛋糊能使菜品具有（）的特色。
A.酥
B.软
C.脆
D.香
E.黏 -
多项选择题
餐饮展台对企业具有以下作用（）。
A.宣传企业品牌形象
B.展示企业烹饪技艺
C.体现企业艺术素养
D.吸引和引导消费者
E.培养企业团队精神 -
多项选择题
餐饮展台的基本台型有（）。
A.正方形展台
B.长方形展台
C.椭圆形展台
D.一字形展台
E.回字形展台
