相关考题
-
单项选择题
肉块灌制的圆火腿类，如加淀粉，应标明淀粉加量，加量不超过（）。
A.5%
B.2%
C.3%
D.10% -
单项选择题
一种肉灌肠化验结果为蛋白质10.5%，脂肪30.5%，淀粉15%、水55%、该肠是（）。
A.一级
B.优级
C.三级
D.二级 -
单项选择题
二级肉灌肠脂肪含量为（）。
A.≤ 26%
B.≤ 21%
C.≤ 28%
D.≤ 31%
