单项选择题
A1型题
牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）
A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.防止乳的酸败
E.阻止酒精阳性试验结果出现
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单项选择题
牛乳品中常见腐败菌有（）
A.霉菌
B.肉毒梭菌
C.酵母
D.乳酸菌
E.以上都有 -
单项选择题
不属于牛乳微生物检验指标的是（）
A.大肠菌群检验
B.菌落总数检验
C.霉菌检验
D.酵母检验
E.寄生虫检验 -
单项选择题
饲养场的防疫和检疫不正确的是（）
A.为了防止人兽共患病的发生，每年对奶牛逐头进行布鲁氏菌病和结核病的检疫
B.应做到病、健畜分养，乳汁分别处理
C.奶牛发生烈性传染病时，应立即上报疫情，并采取有效防疫措施
D.被污染的乳汁进行处理后可以继续加工使用
E.对奶牛场应进行口蹄疫、牛肺疫、炭疽、蓝舌病、牛白血病、牛传染性鼻气管炎等传染病的监测。
