判断题
餐厅食品不卫生，服务人员服务态度差，不仅影响企业经营，而且会对行业和社会产生负面影响。
【参考答案】
正确
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判断题
优质优价是服务企业制订价格的重要原则，优质高价，劣质低价。 -
单项选择题
属于旺火、热油较长时间加热的作法是（）
A.煨
B.炸
C.烧
D.煎 -
单项选择题
属于旺火稠浓卤汁的作法是（）
A.煨
B.炖
C.烧
D.煮
