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多项选择题
中国菜肴制作用料的特点有（）
A.用料广博
B.物尽其用
C.讲究新鲜
D.讲究原味 -
多项选择题
完整流派流传下来，有关饮食，养生，烹饪理论文献影响较大的，并且是清代的有（）
A.袁枚《随园食单》
B.李渔《闲情奇偶•饮馔部》
C.张英《饭有12合》
D.曾懿《中馈录》
E.李化楠著其子李调元整《醒园录》
F.王士雄《随息居饮食谱》
G.薛宝辰《素食说略》
H.朱彝尊《食宪鸿秘》《调鼎集》 -
多项选择题
完整流传下来关于饮食，养生，烹饪理论文献，影响较大的，并且是明代的有（）
A.宋诩《宋氏养生部》
B.宋公望《宋氏尊生部》
C.高濂《饮馔服食笺》
D.张岱《老饕集》
