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单项选择题
猪腰的白色髓质部是（）
A.猪筋
B.腰骚
C.猪膜
D.猪脊 -
判断题
里外翻洗法有利于原料内外的清洁，有利于原料内外的卫生与安全，有利于内脏的初加工。 -
判断题
猪腰在加工时应从猪腰的凸部下刀。
