单项选择题
我国规定，玉米、花生、花生油、坚果和干果（核桃、杏仁）中黄曲霉毒素≤（）
A.15ug/kg
B.5ug/kg
C.20ug/kg
D.10ug/kg
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单项选择题
下面（）重金属属于神经毒。
A.汞
B.砷
C.镉
D.铅 -
单项选择题
影响食品腐败变质的性质和转归的最主要因素是（）
A.食品保存在温度
B.食品的菌相
C.食品的营养性质
D.食品的pH -
判断题
PAH特性是高熔点和高沸点，低蒸汽压，水溶解度高。
