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单项选择题
以下哪个步骤是葡式蛋挞生坯成熟的前置步骤（）
A.将生坯放入烤箱
B.调制蛋挞液
C.烘焙
D.搅拌蛋挞皮 -
单项选择题
关于清酥类点心的烤制过程，以下哪种操作是错误的（）
A.烤制前将点心放入已经预热好的烤箱中
B.在烤制过程中，根据需要调节烤箱温度和时间
C.烤制时可以将点心放在烤盘上，再放入烤箱中
D.烤制完成后，应立即将点心取出，以免影响口感 -
单项选择题
下列哪种工艺方法主要用于制作清酥类点心（）
A.烤
B.煮
C.炸
D.蒸
