多项选择题
山东菜的特点是（）
A、注重以当地特产为条件选料。
B、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出。
D、味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）
A、孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤
B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿
C、西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙
D、仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐 -
多项选择题
对于铁观音茶的描述正确的是（）
A、其叶呈长方形，绿叶上镶着红边
B、产于福建省武夷山市武夷山上
C、冲泡时具有天然兰花香，俗称“观音韵”
D、具有饮时微苦、瞬即回甜、耐冲泡的特点 -
多项选择题
我国石雕原料以（）最为有名，被称为中国三大佳石。
A、四川广元百花石
B、福建寿山田黄石
C、浙江青田冻石
D、浙江昌化鸡血石
