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单项选择题
原料进货验收既有称大件物品的大磅秤，又要有称小件、贵重物品的台秤和天平秤，并定期（）。
A.擦洗
B.校准
C.上油
D.换磅 -
单项选择题
食品原料采购，必须进行三家以上的问价、看样、经（）后，选定交货及时的供应商。
A.比价论量
B.比质论价
C.比大论小
D.比廉论小 -
单项选择题
原材料贮藏的过程，冷冻的速度（）。
A.越快越好
B.越慢越好
C.快慢结合
D.先慢后快
