单项选择题
以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
A.使原料初步致熟
B.去除原料的异味
C.使原料的色泽鲜艳
D.杀灭原料表面细菌，防止原料变质
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单项选择题
关于妲芥菜胆，以下的工艺方法错误的是（）。
A.坦约10分钟
B.妲至芥菜胆青绿、焾身时捞出
C.捞起要立即放在清水中漂凉
D.用猛火妲 -
单项选择题
营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。
A.构成机体
B.修补机体组织
C.调节生理功能
D.提供营养物质 -
单项选择题
人们吃了有毒食物，或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称叫（）。
A.食物中毒
B.食源中毒
C.食物致毒
D.食品中毒
