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多项选择题
生鸡蛋不宜生食，是因为生蛋清中含有（）。
A.血球凝集素
B.皂素
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子 -
多项选择题
制作面食时，可以有效避免B族维生素损失的方法有（）。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.烙 -
多项选择题
下列原料中维生素B1含量较多的有（）。
A.米糠
B.麸皮
C.糙米
D.全麦粉
