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多项选择题
握刀式执刀方法的特点包括（）
A.力度较大
B.稳定性高
C.操作复杂
D.适用于快速雕刻
E.适用于切割食材 -
多项选择题
食品雕刻中，哪种刀法用于制作线条（）
A.切刀法
B.拉刀法
C.削刀法
D.旋转刀法
E.剞刀法 -
多项选择题
以下哪些食材属于食品雕刻中常用的根茎类原料（）
A.青萝卜
B.胡萝卜
C.白萝卜
D.山药
E.莲藕
