单项选择题
湖南菜的代表菜有（）、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。
A、腊味合蒸
B、铁板牛柳
C、佛跳墙
D、菊花全蝎
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单项选择题
广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。
A、文昌鸡
B、家常海鲜
C、甜烧白
D、白汁群边 -
单项选择题
客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿优美而典雅，可以体现人的气质，修养和（）。
A、素养
B、性格
C、风度
D、精神面貌 -
单项选择题
饭店服务人员的仪容仪表反映了（）。
A、饭店的档次
B、饭店的特色
C、饭店的服务标准
D、饭店的风貌
