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问答题

简答题

简述高温致死的原理。

    【参考答案】

    由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏,例如它可使核酸发生脱氨、脱嘌呤或降解,以及破坏细胞膜上的类脂......

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