多项选择题
浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。
A.乙酸钠
B.乳酸亚铁
C.乳酸钙
D.磷酸钙
E.乳酸锌
F.乙酸铁
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多项选择题
中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。
A.三塔蒸馏
B.糖蜜为原料
C.玉米为原料
D.六塔蒸馏 -
多项选择题
食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。
A.外观
B.气味
C.色谱数据
D.口味 -
多项选择题
专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。
A.棕榈酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亚油酸乙酯
D.杂醇油
