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单项选择题
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。
A.低温短时间
B.低温长时间
C.高温短时间
D.高温长时间 -
单项选择题
全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是（）。
A.副溶血性弧菌
B.金黄色葡萄球菌
C.志贺氏菌
D.沙门氏菌 -
单项选择题
对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。
A.高温杀菌
B.沸水浸泡
C.碱水中浸泡
D.淘米水浸泡
