相关考题
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单项选择题
酸奶菌种在接入前，应先将超净工作台用紫外线灭菌（）分钟，需开启无菌风，注意接种过程无菌操作。
A.30
B.40
C.50
D.60 -
单项选择题
雪糕脱模时的水温是50～（）℃左右。
A.60
B.70
C.80
D.90 -
判断题
若酸奶饮料配料时使用的水硬度过高，会影响其口感，也易造成蛋白质沉淀、分层。
